VG omtaler ny studie om konserveringsmidler: Ett funn har fått særlig oppmerksomhet

NORCOR-leder, hjertespesialist og professor John Munkhaugen er intervjuet i VG i forbindelse med en ny studie som har undersøkt sammenhengen mellom konserveringsmidler i mat og risiko for høyt blodtrykk og hjerte- og karsykdom.

Studien, som nylig er publisert i European Heart Journal, fulgte mer enn 112 000 personer over nær åtte år. Forskerne fant sammenhenger mellom høyt inntak av enkelte grupper konserveringsmidler og økt risiko for høyt blodtrykk og hjerte- og karsykdom.

I VG omtaler Munkhaugen studien som et viktig bidrag til forskningen på sammenhengen mellom kosthold og hjertehelse. Samtidig understreker han at resultatene må tolkes med varsomhet, ettersom studien ikke kan fastslå årsakssammenheng.

Også seniorforsker Trine Husøy ved Folkehelseinstituttet kommenterer studien i VG og peker på at funnene er interessante, men at enkelte resultater er mer usikre enn andre. Både Husøy og Munkhaugen understreker behovet for videre forskning på området.

Studien gir ikke grunnlag for å endre dagens kostråd, men støtter anbefalingene om å spise mest mulig fersk og lite bearbeidet mat og begrense inntaket av prosesserte matvarer.

Original studie: Preservative food additives, hypertension, and cardiovascular diseases: the NutriNet-Santé study. European Heart Journal (2026).

Kilde: VG (papirutgave), 14. september 2026.

Illustrasjon: Generert med Microsoft Copilot.